- Patatas
- Ajo
- Guindilla
- Panceta adobada
- Pimentón
Hervir las patatas en trozos pequeños hasta que estén blanditas con un poco de sal, escurrir pero guardar el agua porque luego se quedan muy secas.
Freir la panceta adobada en tiras pequeñas sin aceite, para que suelten la grasa, retirar y limpiar la grasa sobrante
En un chorrito de aceite de oliva freir los ajos laminados hasta que estén dorados, añadir un poquitín de guindilla y una cucharadita de pimentón, retirar inmediatamente y echar sobre las patatas escurridas. Remover bien hasta que estén casi desechas.
Añadir la panceta por encima y servir muy caliente.